ПЕРЕВОЗКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Колбасные изделия – это мясной продукт, приготовленный из фарша, жира, субпродуктов, с добавлением соли и специй, подвергнутый термической обработке до полной готовности. К ним относятся – варёные, полукопчёные, копчёные, фаршированные, кровяные и ливерные колбасы, сосиски, сардельки, мясные хлеба, паштеты, студни и зельцы. Данный товар требует особого температурного режима хранения и транспортировки, исключая замораживания.

Чтобы сохранить все полезные и вкусовые качества мясных изделий, для перевозки используется особый вид грузового транспорта, оснащённый рефрижераторной установкой, ведь данный товар имеет ограниченный срок хранения. Так, к примеру, при температуре от +12° до +15°  относительной влажности воздуха 75-78%

• варёно-копчёные колбасы хранятся не более 15 суток,
• полукопчёные – 10 суток,
• сырокопчёные – не более 4 месяцев.

При температуре +7° - +9° соответственно 4 месяца, 3 месяца и 9 месяцев.

Фаршированные колбасы хранят не выше +8° и относительной влажности 75-85%. Такие продукты как варёные и мясные хлеба высшего сорта сохранят всю ценность не более 3 суток, а колбасы и мясные хлеба первого и второго сорта – всего лишь 2 суток с даты изготовления.

Существует и продукция, упакованная под вакуумом в полимерную плёнку. Например, сырокопчёная и варёно-копчёная колбаса, нарезанная ломтиками в такой упаковке сохранит аппетитный вид и вкусовые качества всего лишь 8 суток при температуре от +5°до +8°, полукопчёная – не более 10 суток, а варёная и того меньше – 5 суток максимум.

При транспортировке очень важно обеспечить не только определённую температуру, но и влажность воздуха, циркуляцию, режим освещённости. Одним из важных аспектов является и правильно подобранная тара для транспортировки товара. Поэтому как правило, колбасные изделия упаковывают в деревянные, алюминиевые или полимерные многооборотные ящики с крышкой или в специальные контейнеры. Так же следует учитывать, что данный вид товара недопустимо перевозить с другими продуктами питания, за исключением аналогичных.

Задача любой транспортной компании – обеспечить своевременную доставку продукции до потенциального покупателя в надлежащем товарном виде, с сохранением полезных свойств и полезных качеств товара. И мы – не исключение из правил!

Наша компания предоставит Вам помимо современного автотранспорта с холодильной установкой, также и высококвалифицированный персонал для погрузочно-разгрузочных работ, обеспеченный фирменной спецодеждой, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям, с действующими медицинскими книжками и умеющим работать с сопроводительной документацией.